本报记者　杨海燕

“食品安全工作是学校的一项基础性和保障性工作，关系到全体师生的身心健康，关系到学校正常的教育教学秩序，关系到社会的和谐稳定。我们时刻以对学生、对家长、对社会高度负责的态度，精细食品安全管理，全力打造平安校园。”县教育局党委副书记徐岩在接受记者采访时说。

通过加强食安制度建设，层层落实责任制。今年以来，县教育局先后下发了《关于进一步加强学校食品安全管理工作的意见》《涟水县学校米面油肉大宗食品采购方案》《关于在全县学校食堂推行“五常”管理的通知》，通过各项规章制度的建立，进一步规范食堂管理。年初，同全县所有学校签订食品安全责任状，层层落实管理责任，明确规定各学校校长为食品安全管理第一责任人。

通过规范食堂经营行为，严把原料采购关。县教育局规定，学校食堂米、面、油、肉等大宗食品必须在市食安委统一招标的中标目录中选择采购；对供应的食品必须索取质量合格证，对不在招标范围内的其他食品也必须索证索票，所有食品原料必须严格查验、规范登记。各种操作都必须严格按照《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》的规定进行。

通过强化校园商店管理，提高商品安全度。县教育局联合县市场监管局，对校园商店进行突击检查，重点检查有无销售过期、霉变、“三无”、“五毛”等类食品，发现一起查处一起。通过推进职能部门协作，严查三差 “小饭桌”。县教育局针对校园周边违规代餐点较多的问题，多次联合县市场监管局、公安局、城管局、卫计委等职能部门成立专项督查组，对“质量差、卫生差、营养差”的“三差”代餐点进行严厉查处，坚决取缔手续不全的违规代餐点。同时，学校还同学生家长和代餐点老板签订《食品安全承诺书》，提醒老板严把食品质量关，确保校园周边食品安全。通过增强责任管理意识，安全督查无盲区。食品安全工作，重在预防，县教育局非常重视食品安全隐患的排查与整改，一是采取学校自查、片区互查，实现安全检查全覆盖；二是随机督查、随时督查，实现安全检查多节点。采用“五不两直”的督查方式，即所有督查均是事先不打招呼、不发通知、不听汇报、不用陪同、不留情面，直插基层、直奔现场。今年以来随机督查共6次，督查学校135校次，排查安全隐患96条，下达整改通知单65份，整改安全隐患96条，切实将食品安全隐患消灭在萌芽状态，有力保证了校园食品安全。