■ 融媒体记者　姜　浩

提到酿酒，人们往往想到的是传统手艺、生产车间、人工厂房，工人们赤脚踩曲、帘子摊凉、人工接酒,是一份极度依赖经验和感官的高劳动强度工作，而如今走进今世缘酒业智能酿造车间，取而代之的是工业机器人、无人行车等现代化智能制造装备，将规模化、标准化、信息化连为一体，不但释放了工人们的压力，更有利于操作的一致性和质量的保证性，满足消费者对高品质产品的要求。

“我们努力用科技创新赋能酒业发展，将古老的酿酒工艺继承和发扬光大，以科技之‘变’来促进工艺之‘不变’，为广大消费者酿造出更加醇甜圆润的好酒。”今世缘酒业酿酒中心带班副主任曹卫卫如是说。

《周礼考工记》曰：“知者创物，巧者述之。守之世，谓之工。”智慧的人创造器物，巧干的人传承工艺，守护着它世代相传，这便是工匠。今年39岁的曹卫卫从大学毕业后就一直扎根在今世缘酿酒生产一线，16年来始终不忘酿酒人“多酿酒、酿好酒”的初心和使命，不断学习积累传统酿酒技艺，创新酿制技术、提升管理水平。他参与和主持了今世缘酿酒车间智能化改造和MES管理系统项目的上线，参与的创新项目多次获今世缘酒业创新活动一等奖以及江苏和全国创新比赛二等奖，发表酿酒智能化生产论文两篇，获得发明专利一项。

作为一名“酿酒人”靠季节“吃饭”。曹卫卫对酿酒生产一线有着深厚的热爱，在适合酿酒的生产周期内，他任劳任怨，保持全勤，经常主动放弃休息时间，在岗位上默默坚守，仔细推敲和改进工艺流程，寻找提高效率和产品质量的方法。他的专业知识和技术能力使得他在工作中总是能够做出准确的判断和决策，确保生产过程的顺利进行，这也点亮同事间的激励之光，扬起了共进之帆。

成为酿酒骨干后，曹卫卫担负起了更大的责任，负责指导今世缘自动化工厂酿酒十车间的新建和酿酒三四五六车间的改造工作。在这个过程中，他深入了解了车间改造项目管理和自动化工程项目管理的各个方面情况。通过精心规划和组织，成功完成了有关项目，并取得显著的成果。这些经验让他对工业4.0项目管理有了更深入的了解，并为公司的智慧工厂项目和MES系统的实施提供了宝贵的经验。

玉经琢磨多成器,剑拔沉埋便倚天。2020年，曹卫卫作为项目负责人，主持了酿酒三四五六车间MES系统的上线工作。三四五六车间由于刚进行了从传统车间向智能化酿酒车间的管理升级，酿酒管理模式将由人工管理模式向智能化酿酒模式转变。为了深度推进酿酒智能化管理，提高系统实施效率，降低系统实施时间成本和人工成本，确保酿酒中心管理数据的一致性和完整性，曹卫卫带领团队采用系统扩展方式将MES系统酿酒模块向三四五六车间推广，于2020年年底成功上线MES管理系统，实现了由传统车间到智能化酿酒车间的转型，提升了150%的生产效率，每年为公司增加效益2000万元。

2022年，他参与了酿酒十车间产能提升项目，对现有生产班组、生产工艺、设备产线、管理模式进行规划调整，对生产线进行技术升级改造，提出了机器人“一对三”的工作方案，在人员不增加的基础上，生产效率提升50%，为公司每年增加了3000余万吨优质白酒原酒产量，提升产值达8000万元。该项目也在中国质量研究院举办的2022年度好案例大赛中取得国赛二等奖的好成绩。

智能酿造让酒香四溢的今世缘酒业充满了创新的味道，成为了培育新质生产力的强劲动能。2023年，曹卫卫研发的《一种装甑效率检测方法、装置、设备及存储介质，涉及酿酒技术领域》发明专利正式获批，通过基于MES系统对每甑装甑效率值进行监控，通过与标准数值的比较，将生产异常的数值进行报警，从而向相关责任人发出预警报告，基于MES数据收集系统，能够对当前生产状况的分析和历史数据的积累，从而不断提升装甑效率，提升酿酒产质量。通过此项发明专利，解决了传统和智能化酿酒对装甑效率不能监测的“顽疾”，从而更有针对性地对装甑这一酿酒的核心流程进行监控，减少了原酒的浪费，提升了产量，增加了公司效益。

近年来，曹卫卫还不断在酿酒中心推进各项创新和QC活动，每年完成创新方案10余项，发明了“装甑英雄榜”“自动配料算法”等小改小革，多次获得公司质量改善案例一等奖，以及江苏省创新大赛二等奖，每年为公司增加效益近3000万元。

“择一事、终一生，才能酿造出至臻美酒。”曹卫卫表示，将坚持以创新传承技艺，穷尽毕生所学，不断探索现代化智能酿造之路，毫无保留地为企业产品升级严把质量关，让科技创新成为助推今世缘酒业高质量发展的最大增量，推动传统工艺与现代科技共赴未来。