■ 通讯员　丰其生​

“牛老板，最近生意怎么样啊？用电还稳定吧？”9月21日，在县城的“遇见牛哥”铁板烧特色餐厅内，县供电公司“红日”电力服务队队员左洪雷和同事向餐厅老板牛振了解经营情况和用电需求。

“这个周末中午和晚上生意特别好，都有点忙不过来了。”见到左洪雷，牛振立刻迎了过来，“生意好离不开你们的帮忙啊，这电气化厨房还真是太好了！”

“遇见牛哥”是位于县城内的一家以铁板烧为主的特色餐馆。餐馆内菜肴与日常做法大有不同，其分散的敞开式厨房操作台紧邻食客餐桌，就餐时，食客围坐在操作台前，可以选择一边品尝美味佳肴，一边看着厨师做菜，丝毫没有印象中的油腻厨房感觉。

来此消费的食客之所有没有油腻厨房的感受，是因为“遇见牛哥”餐馆做菜采用的是全电气化的铁板烧操作平台，该操作平台是通过电磁加热后的热能传递到操作台板，厨师在台板上进行炒、煎、炸等各项操作，制作出来的菜肴不仅香甜可口，而且更加香脆嫩酥。

据了解，“遇见牛哥”餐馆目前共有每个8千瓦，共4个电气化操作平台，正常情况下由两名厨师根据点餐情况轮流在操作台上制作菜品，食客也可以根据自己的喜好选择常规餐桌或者操作台板餐桌用餐。

“和我们以往使用的老式厨房相比，这个电厨房不仅费用支出减少了将近4成，最大的好处是我们的厨师再也不受油烟的困扰，整个环境也较以前有了很大改变，可以说是零污染了！”谈及电气化餐厅的优点，牛振连连点头称赞。