2019年02月18日 星期一

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“涟水鸡糕”食品安全地方标准公布

2019-01-22 09:33:40

本报讯 日前,“涟水鸡糕”食品安全地方标准公布。由我县牵头起草的淮安地区申报的首个食品安全地方标准《DBS 32/015-2018食品安全地方标准涟水鸡糕》的发布,标志着我县地方特色食品鸡糕将有省级地方标准保驾护航,将更好地走向全国。

本次发布的涟水鸡糕食品安全地方标准准确给出了鸡糕的定义,明确了原辅料、感官、理化、污染物限量、微生物限量、食品添加剂等技术要求,既注意结合工艺特点保持了传统食品的口感,又科学确定了食品安全指标,方便相关生产企业对照执行。由于之前没有适用的国家标准、行业标准,企业生产均需制定自己的企业标准,给产品的规范化生产和监督管理带来诸多难题。而文本标准的制定出台,将有利于规范鸡糕产品的质量安全控制,促进该产业健康有序发展,有利于地方特色产业的发展壮大,同时也为全省该类产品食品安全监管工作提供了科学依据。

为更好地服务我县地方特色食品产业,早在2015年,我县市场监管局就会同淮安市食品安全协会、食药检所等技术机构,联合向原江苏省卫生计生委提出了制定“涟水鸡糕”食品安全地方标准的申请,并于当年底获批立项。3年多来,历经项目启动、调研起草、专家论证、征求意见、企业试用、多轮审评等环节,克服了产品种类划分、指标项目的确立等难题,于2018年底通过了省食品安全地方标准审评委员会主任会议审评通过,经报国家卫健委同意,于2018年底正式发布实施。

(郁 斌 郑庆超)


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